Enfriador de choque Gram PROCESS KPS 42 CH - 10 x 1/1 GN o Bakkersnorm

El enfriamiento rápido brinda la posibilidad de separar la fase de producción y la fase de consumo; cocina tan desacoplada. La cocina puede utilizar los equipos disponibles durante todo el día. Resultado: menos estrés pico y un uso más económico de máquinas e ingredientes.

- Mayor calidad de los alimentos.
- Reduce la carga de trabajo en la cocina
- Uso óptimo de los ingredientes.

Mayor calidad:
- Retención del gusto y la apariencia.
- Conservación de vitaminas y nutrientes.
- inhibe el crecimiento bacteriano

• Estándar: puerta de cierre automático con bisagras a la derecha, equipada con 10 juegos de soportes de placa (1/1 GN, 60 x 40), termómetro central con 3 puntos de medición, alarmas HACCP, pantalla digital + control de menú simple a través del botón de desplazamiento.
• Clase climática: 4
• Capacidad de enfriamiento a -10 ° C: 2245 vatios
• Capacidad de enfriamiento rápido: 45 Kg. de + 70 ° C a + 3 ° C en 90 minutos.