Gram PROCESS KPS 42 SF Schockkühler/Gefrierschrank – ferngesteuert

Version zur Montage auf externen Kompressor.

Die Schockkühlung bietet die Möglichkeit, die Produktionsphase und die Verbrauchsphase zu trennen; also entkoppeltes Kochen. Die Küche kann die vorhandenen Geräte den ganzen Tag über nutzen. Ergebnis: weniger Spitzenstress und sparsamerer Einsatz von Maschinen und Zutaten.

- Erhöhte Lebensmittelqualität
- Reduziert die Arbeitsbelastung in der Küche
- Optimale Verwendung der Zutaten

Erhöhte Qualität:
- Bewahrung von Geschmack und Aussehen
- Erhaltung von Vitaminen und Nährstoffen
- Hemmt das Bakterienwachstum

• Standard: selbstschließende Tür mit Rechtsanschlag, ausgestattet mit 10 Tellerauflagesätzen (1/1 GN, 60 x 40), Kernthermometer mit 3 Messpunkten, HACCP-Alarme, Digitalanzeige + einfache Menüsteuerung per Scroll-Taste.
• Klimaklasse: 4
• Kühlleistung bei -25°C: 2345 Watt
• Schnellkühlkapazität: 45 kg. von +70°C auf +3°C in 90 Min.
• Schnellgefrierkapazität: 27 kg. von +70°C auf -18°C in 4 Stunden.