Enfriador/congelador de choque Gram PROCESS KPS 42 SF - remoto

Versión para instalación sobre compresor externo.

El enfriamiento rápido brinda la oportunidad de separar la fase de producción y la fase de consumo; Cocina tan desacoplada. La cocina puede utilizar el equipamiento disponible durante todo el día. Resultado: menos estrés máximo y un uso más económico de máquinas e ingredientes.

- Mayor calidad de los alimentos.
- Reduce la carga de trabajo en la cocina.
- Uso óptimo de los ingredientes.

Mayor calidad:
- Preservación del sabor y la apariencia.
- Preservación de vitaminas y nutrientes.
- Inhibe el crecimiento bacteriano

• De serie: puerta con bisagras a la derecha y cierre automático, equipada con 10 juegos de soportes para placas (1/1 GN, 60 x 40), termómetro central con 3 puntos de medición, alarmas HACCP, pantalla digital + control de menú sencillo mediante un botón de desplazamiento.
• Clase climática: 4
• Capacidad de refrigeración a -25°C: 2345 vatios
• Capacidad de enfriamiento rápido: 45 Kg. de +70°C a +3°C en 90 Min.
• Capacidad de congelación rápida: 27 Kg. de +70°C a -18°C en 4 horas.